41 Almería muestra en el Kursaal el esplendor de su tierra y su huerta con la marca Sabores de Almería y la creatividad de unos chefs que fusionan la tierra y el mar Las aguas cristalinas que rodean el cabo de Gata contrastan con la aridez de la tierra que se funde con el mar. Almería es desierto, es costa, es campo y también es montaña. Es, en definitiva, diversidad y esa diversidad se refleja en los alimentos y, por ende, en la gastronomía. La Diputación de Almería quiso traer a San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country un pedazo de todo eso y por eso mostró en su estand la marca Sabores de Almería, que da cobijo a más de 150 empresas que tienen cerca de 1.500 referencias de productos que se exportan a los cinco continentes, pero cuya base son pequeñas empresas familiares de base agrícola y que ubican productos como el tomate de Almería en la cúspide de los más valorados a nivel mundial. En el estand se pudo degustar jamón, tomate, aceite, almendras, queso, encurtidos, anchoas, mermelada, cabrito... todo ello fruto del trabajo de pequeños agricultores, ganaderos o pescadores. No obstante, el momento de mayor concurrencia de cada día era cuando los chefs invitados por Diputación preparaban un pintxo en el que trataban de aliñar toda la esencia de la provincia con su excepcional talento. Tolo Castillo, Juan Ramón Sánchez, Ángel Hernández, Juan Manuel Domínguez y Rafa Rodríguez aunaron fuerzas para que todo el mundo que se acercó por la zona alta del Kursaal quedara prendado de los sabores de Almería. Tolo Castillo trató de compartir su visión de «una gastronomía que aúna sabores mediterráneos con toques de imaginación con productos de la tierra y el mar». Juan Ramón Sánchez mostró su gusto por «explorar una cocina que no necesita grandes interpretaciones». Ángel Hernández ahondó en su pasión por «una cocina con mayúsculas y un producto bien trabajado». Juan Manuel Domínguez apostó por la fusión «con la cocina asiática» y Rafa Rodríguez trató de difundir «la calidad de los productos Sabores de Almería». Entre todos ellos dieron a probar un 'tomate semideshidratado con crema de queso con albahaca'; un 'lingote de pimientos de Almería con anchoas de Aquí Carboneras y perlas de mostaza'; y un 'tourbillón de gamba roja y crema de tomate Cítricos de Gádor'. UN TESORO ENTRE EL DESIERTO Y EL MAR Juan Ramón Sánchez, Tolo Castillo, Rafa Rodríguez, Ángel Hernández y Juan Manuel Domínguez. FOTO: UNCITI Algunos de los productos y creaciones que se pudieron degustar en el estand de Almería. FOTOS: UNCITI PATROCINADO POR
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