39 El Departamento de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio quiere, a través de su diputada, Azahara Domínguez, dar voz a colectivos del mundo de la gastronomía y la hostelería que, como en otros ámbitos, quedan invisibilizados La diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio, Azahara Domínguez, aprovechó San Sebastian Gastronomika para participar en varias mesas de contacto con diversos colectivos del sector gastronómico y hostelero. En el desarrollo del Congreso y, siempre en el marco de colaboración con la organización de Gastronomika, el Departamento de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio dispuso de una mesa diaria para planificar encuentros con personas o colectivos de interés. Por iniciativa de la propia diputada Azahara Domínguez y su equipo, las mesas estuvieron enfocadas en dar voz a colectivos menos favorecidos dentro del mundo de la gastronomía y la hostelería, como son las mujeres y las personas migrantes. De este modo, el martes Domínguez pudo disfrutar de la compañía del profesorado y alumnado de la primera edición de Eskolanbide. Se trata de un proyecto surgido en Hostelería Gipuzkoa, con los apoyos de Lanbide, Ayuntamiento de Donostia y Subdelegación del Gobierno de España en Gipuzkoa, y que nace de la nueva reforma del Reglamento de la Ley de Extranjería. El miércoles, fueron las mujeres quienes cobraron protagonismo, acompañando a la diputada, Azahara Domínguez, una representación de aquellas que intentan abrirse un camino en la gastronomía y también algunas que ya han desarrollado su carrera profesional en este sector en el que los hombres son, mayoritariamente, protagonistas. Así, nombres como María Fernández Bilotta, del Restaurante Dakara; Luisa María Rubio Adamuz, del GURE Basque Bistro; Elixabete Dorronsoro, de Sandwich Lab; y Ana Mari Añorga, del Restaurante Saltxipi; pudieron compartir sus experiencias como mujeres emprendedoras. La diputada quiso mostrar así su apoyo a estos colectivos menos favorecidos dentro del mundo de la gastronomía y la hostelería. «Como suele ocurrir en todos los ámbitos, hay voces que no llegan tan lejos como otras, y todas ellas merecen ser escuchadas. Como diputada foral he querido aprovechar el espacio que me brinda San Sebastian Gastronomika para otorgar visibilidad a algunas de estas personas del sector gastronómico. Comprender mejor cuáles son sus circunstancias y estudiar vías de apoyo para progresar y acometer acciones que atiendan sus necesidades. Y, claramente, en la gastronomía, tanto las mujeres como las personas migrantes merecen nuestra atención», señaló la diputada. La diputada, con alumnado y profesorado de Eskolanbide en Gastronomika. UN COMPROMISO FIRME CON DIVERSOS COLECTIVOS DEL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA Y LA HOSTELERÍA El miércoles, fueron las mujeres emprendedoras en gastronomía quienes acompañaron a la diputada, Azahara Domínguez. FOTOS: DFG «En la gastronomía, tanto las mujeres como las personas migrantes merecen nuestra atención»
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