Encuentro en el paladar por Winterhalter

Winterhalter Ibérica organiza un “Encuentro en el paladar” durante San Sebastián Gastronomika (SSG) 2018.  En el evento se podrá disfrutar de una magistral cata de vinos Denominación de Origen “Jerez-Xéréz-Sherry” impartida por José Ferrer Morató, embajador de los Vinos de Jerez para la Gastronomía. La cata estará maridada con una degustación de jamón de bellota 100% ibérico de La Dehesa de los Monteros.

En este exclusivo evento, se maridarán una selección de diferentes tipos de vinos de Jerez con diversos cortes del jamón, procedente de cerdos 100% ibéricos criados en el Valle del Genal (Serranía de Ronda, Málaga), todo ello detalladamente explicado por José Ferrer y José Simón, director comercial de La Dehesa de los Monteros.


“La Gran Lubina Atlántica Aquanaria by Yugo the Bunker”

Julián Mármol Chef del restaurante y Club privado de cocina Japonesa Yugo The Bunker, de Madrid, nos presenta su concepto en el que la materia prima se conserva y elabora al más estilo japonés, buscando la perfección y la excelencia en cada plato para provocar sensaciones únicas.


SABOR A MÁLAGA

Los chefs Diego Gallegos (Rest. Sollo, 1 estrella Michelin), Sergio Garrido (Hotel Vincci Posada del Patio) y Aitor Perurena (Rest. 1870) cocinan con productos Sabor a Málaga. Un taller degustación en el que no faltarán los quesos de cabra, el salchichón malagueño, la torta de algarrobo o la aceituna Aloreña, entre otros.

Sabores tradicionales con un guiño de la mano de tres cocineros embajadores de la provincia.

Descubre nuestros productos agroalimentarios en http://www.saboramalaga.es/ .


Algunos de los espumosos más personales del momento; descripción de su origen más intimo de la mano de sus enólogos

Pepe Raventós, viticultor y enólogo de la bodega Raventós i Blanc y Manuel Jimenez, Mejor Sumiller Español 2017, codirigirán una charla y cata de una serie de vinos elegidos personalmente por ellos, contando para ello con la presencia de sus viticultores y enólogos:

  • Pierre y Sophie, Larmandier Champagne Larmandier-Bernier, Francia
  • Nicolas Chiquet, Champagne Gaston Chiquet, Francia
  • Pierre Bettinger, Champagne Leclerc Briant, Francia
  • Martin y Anna Arndorfer, Weingut Arndorfer, Austria

Ponencia sobre la agricultura biodinámica – o la recuperación de la viticultura practicada por nuestros antepasados – aplicada a los mejores viñedos del mundo para conseguir un gran vino, que no es más que un vino que refleja sus características originales, aquello que lo hace más local, diferente, autentico y único.

Una cata que pretende ser un tributo a elaboradores que trabajan fieles a la agricultura orgánica, sostenible, ecológica y/o biodinámica; procurando el máximo respecto por las tipicidades que el clima, los suelos y las variedades aportan a sus vinos; dejando así que la naturaleza se exprese en su máximo potencial.

Es una tendencia que es actualmente el motor de una nueva generación de viticultores cuyo objetivo es hacer un vino que nos transporte a lugar de donde proviene; y a la añada.

Unos espumosos llenos de sabor, pero también llenos de origen: fríos, cálidos, templados, ácidos, frescos, minerales,…

Un gran vino no debe ser perfecto, porque la naturaleza tampoco lo es.


Amélie, La Perfection

Cada Amélie es fruto de una delicada y exigente dedicación, herencia de un savoir-faire que las convierte en las más excepcionales del mundo siendo cultivadas y seleccionadas con mimo y extremo rigor.

Respetando la exquisitez y la perfección de cada Amélie, en San Sebastián Gastronómica vamos a redescubrir el universo de la ostra, acompañados de reconocidos  chefs mostraremos la versatilidad de la ostra con varias recetas: japonesa, francesa y nórdica entre otras.

Con Amélie, cada momento se convierte en único.


“Carne de Cordero, posibilidades de una carne sostenible y natural”

En una sociedad cada vez más preocupada por preservar el entorno que nos rodea, una de las claves consiste en consumir productos sostenibles. En el caso de la carne, aunque contamos con diversas opciones en nuestros mercados más cercanos, no todas contribuyen al cuidado del medioambiente. Por eso, te invitamos a descubrir la carne del futuro: sana, sabrosa y sostenible.

Hamburguesas, chuletillas de cordero, brochetas de cordero, tournedó de cordero y mucho más…

Gracias a estas nuevas presentaciones ya podemos consumir cordero y cabrito cualquier día de la semana, tanto en comidas como en cenas. Medallones, tournedó, filete de pierna, churrasco, churrasquitos, filete de carillón, collares, chuletillas, pincho moruno, brocheta y hamburguesa… estos cortes se ajustan a las necesidades del consumidor actual al ser más accesibles para formar parte de nuestra dieta y cesta de la compra diaria.

¡Disfrutas de la carne de cordero y contribuyes al cuidado del medio ambiente!

La unión Europea respalda las campañas que promueven la protección del medio ambiente. Cierto es, porque, si salimos al campo, en prácticamente cualquier rincón de España, nos encontramos con esta ganadería que sigue pastoreando igual que hace siglos. Y esa forma milenaria de hacer las cosas no solo da como resultado una carne exquisita y natural, sino que también proporciona enormes beneficios medioambientales.


Los vinos californianos de la Familia Torres

Marimar Torres ha estado vinculada al mundo del vino toda su vida. Se instaló en California en 1975, donde dirige las actividades en la bodega Marimar Estate y en los viñedos Don Miguel y Doña Margarita, llamados así en honor a sus difuntos padres, en el Condado de Sonoma.

Estos viñedos representan la combinación de la tradición europea con los suelos y el clima californianos, con especial énfasis en el cuidado de la viña. El resultado son unos  vinos que expresan a la perfección el viñedo.

En esta cata, dirigida por Marimar Torres,  se podrán degustar los vinos que ella misma elabora en su bodega Marimar Estate, en California:

  • Marimar Estate Albariño 2016
  • Acero Chardonnay 2016
  • La Masía Chardonnay 2017
  • La Masía Pinot Noir 2014
  • Mas Cavalls Pinot Noir 2014
  • Cristina Pinot Noir 2014
  • Marimar Estate Pinot Noir, Viñedo Don Miguel 1992


S. Pellegrino y Acqua Panna. Maridajes recreados por Josean Alija

Andoni Epelde

Josean Alija (chef del restaurante Nerua Guggenheim Bilbao)

La naturaleza marca los ritmos de la cocina de Josean Alija, que se adapta a cada temporada con rigor para hacer una cocina personal y de sentimiento. Una culinaria estrictamente local que nace en las huertas, en el mar y en las granjas de sus cercanías. Fiel a sus principios, defiende el entorno y a los productores que hacen posible su objetivo: ser vanguardia e innovar sin perder el sabor de sus raíces.

De un minimalismo de alta complejidad en su creatividad nace su amor por las aguas, que relatarán, en este acto exclusivo, un nuevo sendero ignoto de hibridaciones de alta sensibilidad.


Cata de variedades ancestrales recuperadas de Bodegas Torres

Sergi Castro (Prestige Customer Manager)

Hace más de 30 años, la familia Torres puso en marcha un proyecto apasionante: la recuperación de variedades de uva ancestrales que se creían extinguidas debido a los estragos que había causado la plaga de la filoxera a finales del XIX. Un proyecto laborioso, con una metodología innovadora que contribuye a recuperar el patrimonio vinícola de Catalunya y que hoy, gracias al impulso de la quinta generación de la familia, se encuentra en plena efervescencia, con cerca de 50 variedades descubiertas de las cuales 6 tienen gran potencial enológico.

Una cata improbable.


Entrega de premios IX Concurso Nacional de Parrilla

Entrega de premios IX Concurso Nacional de Parrilla