Algunos de los espumosos más personales del momento; descripción de su origen más intimo de la mano de sus enólogos

Pepe Raventós, viticultor y enólogo de la bodega Raventós i Blanc y Manuel Jimenez, Mejor Sumiller Español 2017, codirigirán una charla y cata de una serie de vinos elegidos personalmente por ellos, contando para ello con la presencia de sus viticultores y enólogos:

  • Pierre y Sophie, Larmandier Champagne Larmandier-Bernier, Francia
  • Nicolas Chiquet, Champagne Gaston Chiquet, Francia
  • Pierre Bettinger, Champagne Leclerc Briant, Francia
  • Martin y Anna Arndorfer, Weingut Arndorfer, Austria

Ponencia sobre la agricultura biodinámica – o la recuperación de la viticultura practicada por nuestros antepasados – aplicada a los mejores viñedos del mundo para conseguir un gran vino, que no es más que un vino que refleja sus características originales, aquello que lo hace más local, diferente, autentico y único.

Una cata que pretende ser un tributo a elaboradores que trabajan fieles a la agricultura orgánica, sostenible, ecológica y/o biodinámica; procurando el máximo respecto por las tipicidades que el clima, los suelos y las variedades aportan a sus vinos; dejando así que la naturaleza se exprese en su máximo potencial.

Es una tendencia que es actualmente el motor de una nueva generación de viticultores cuyo objetivo es hacer un vino que nos transporte a lugar de donde proviene; y a la añada.

Unos espumosos llenos de sabor, pero también llenos de origen: fríos, cálidos, templados, ácidos, frescos, minerales,…

Un gran vino no debe ser perfecto, porque la naturaleza tampoco lo es.


5ª EDICIÓN DEL RUINART SOMMELIER CHALLENGE EN ESPAÑA

Ruinart, la joya de la Champagne, celebra la 5ª edición del Ruinart Challenge de la mano de Louise Bryden, enóloga de Ruinart.

Ruinart Challenge es un programa formativo en el marco del cual tendrá lugar un concurso para sumilleres profesionales de toda España, que cuenta con el apoyo de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres en España.

El ganador disfrutará de una beca de 1.000€ así como un viaje de formación de 4 días en la Champagne.

Las solicitudes de participación deben ser enviadas a cfibla@moethennessy.com antes del 13/9/2019. Plazas limitadas.


Amélie, La Perfection

Cada Amélie es fruto de una delicada y exigente dedicación, herencia de un savoir-faire que las convierte en las más excepcionales del mundo siendo cultivadas y seleccionadas con mimo y extremo rigor.

Respetando la exquisitez y la perfección de cada Amélie, en San Sebastián Gastronómica vamos a redescubrir el universo de la ostra, acompañados de reconocidos  chefs mostraremos la versatilidad de la ostra con varias recetas: japonesa, francesa y nórdica entre otras.

Con Amélie, cada momento se convierte en único.


“Carne de Cordero, posibilidades de una carne sostenible y natural”

En una sociedad cada vez más preocupada por preservar el entorno que nos rodea, una de las claves consiste en consumir productos sostenibles. En el caso de la carne, aunque contamos con diversas opciones en nuestros mercados más cercanos, no todas contribuyen al cuidado del medioambiente. Por eso, te invitamos a descubrir la carne del futuro: sana, sabrosa y sostenible.

Hamburguesas, chuletillas de cordero, brochetas de cordero, tournedó de cordero y mucho más…

Gracias a estas nuevas presentaciones ya podemos consumir cordero y cabrito cualquier día de la semana, tanto en comidas como en cenas. Medallones, tournedó, filete de pierna, churrasco, churrasquitos, filete de carillón, collares, chuletillas, pincho moruno, brocheta y hamburguesa… estos cortes se ajustan a las necesidades del consumidor actual al ser más accesibles para formar parte de nuestra dieta y cesta de la compra diaria.

¡Disfrutas de la carne de cordero y contribuyes al cuidado del medio ambiente!

La unión Europea respalda las campañas que promueven la protección del medio ambiente. Cierto es, porque, si salimos al campo, en prácticamente cualquier rincón de España, nos encontramos con esta ganadería que sigue pastoreando igual que hace siglos. Y esa forma milenaria de hacer las cosas no solo da como resultado una carne exquisita y natural, sino que también proporciona enormes beneficios medioambientales.


Los vinos californianos de la Familia Torres

Marimar Torres ha estado vinculada al mundo del vino toda su vida. Se instaló en California en 1975, donde dirige las actividades en la bodega Marimar Estate y en los viñedos Don Miguel y Doña Margarita, llamados así en honor a sus difuntos padres, en el Condado de Sonoma.

Estos viñedos representan la combinación de la tradición europea con los suelos y el clima californianos, con especial énfasis en el cuidado de la viña. El resultado son unos  vinos que expresan a la perfección el viñedo.

En esta cata, dirigida por Marimar Torres,  se podrán degustar los vinos que ella misma elabora en su bodega Marimar Estate, en California:

  • Marimar Estate Albariño 2016
  • Acero Chardonnay 2016
  • La Masía Chardonnay 2017
  • La Masía Pinot Noir 2014
  • Mas Cavalls Pinot Noir 2014
  • Cristina Pinot Noir 2014
  • Marimar Estate Pinot Noir, Viñedo Don Miguel 1992


Showcooking: El Sabor moderno de la tradición de Castilla y León

Master class para aproximadamente 20 personas en la que se elaborará un menú degustación en tapas, utilizando producto de Castilla y León – Tierra de Sabor.

Este menú maridado con vinos de Raúl Pérez el enólogo Berciano.


Showcooking: Fusión de Castilla y León y Perú

Fusión con los productos de Terra de Sabor (cerdo ibérico, ternera morucha, queso, y lentejas de la Armuña entre otros).


Showcooking: Medallón de rabitos de cerdo Ibérico de Guijuelo, oreja de cochinillo crujiente de Segovia y cangrejo de rio

Medallón de rabitos de cerdo Ibérico de Guijuelo, oreja de cochinillo crujiente de Segovia y cangrejo de rio


Guijuelo, cuna del cerdo ibérico

Experiencia gastronómica que no olvidarás de la mano de Víctor Gutiérrez con la elaboración de varios platos con diferentes piezas del cerdo Ibérico de Guijuelo.

Aromas y sensaciones por descubrir que fusionan las raíces peruanas del chef con la tradición y origen de Castilla y León – Tierra de Sabor.


Showcooking: Fondos y Salsas Premium Rougié

Presentacion exclusiva de la nueva gama Premium de fondos y salsas Rougié de la mano de nuestro chef Alberto Ureña