Los productos de calidad de Castilla y León tendrán una presencia destacada en este certamen, en el que se dan cita los cocineros de primer nivel de todo el continente.

Tierra de Sabor, la marca de calidad de los productos de Castilla y León, vuelve a estar presente en San Sebastián GastronómiKa, congreso que acerca las últimas tendencias de la alta cocina a chefs y profesionales de la gastronomía y compartir conocimientos.

En esta ocasión contamos con la colaboración de Luis Alberto Lera, del Restaurante Lera, de Castroverde de Campos (Zamora) con dos soles Repsol.

Considerado como el maestro de la cocina de la caza y con su alma tierracampina mostrará la elaboración de su “Pechuga de pichón con rillete “que tiene como ingrediente principal el pichón bravío de Tierra de Campos, un guiso prolongado que conjuga dos texturas del pichón y al que aplica la técnica francesa del rillete.