Restaurante Gallery by Chele (Manila, Filipinas)

Chele, formado en Mugaritz, no solo ha viajado, explorado y recuperado los productos y la culinaria filipina tradicional, desde lo indígena y hasta lo colonial, sino que, con este acervo fruto de años de investigación de campo y con su mente aceradamente contemporánea, la ha propulsado a la vanguardia a partir de elaboraciones que, plenas de exotismo, nos descubren inéditos parajes creativos que le han valido ser el mayor restaurante de Filipinas y estar en los primeros lugares de 50 Best Asia.