El formato más exclusivo del congreso. Clases solo para diez personas en close up total, talleres únicos e íntimos que son impartidos por los chefs del Comité Técnico y algunos de los mejores cocineros invitados.

Lunes 8 de octubre

15.00-16.00h: Kiko Moya: La sal como elemento transformador de los alimentos.  (80€)

Martes 9 de octubre

15.00-16.00h: Chele González: La increíble y desconocida cocina filipina.  (80€)