Mauro Barreiro, Restaurante La curiosidad de Mauro (Cádiz)

El chef Mauro Barreiro convertirá la sala 35 del Kursaal en un rincón de la provincia de Cádiz dentro del programa del XIX Congreso Internacional San Sebastian Gastronomika 2017. En este taller de  showcooking pondrá en valor los productos de la Tierra de Cádiz, mar y montaña, maridándolos con Vinos de Jerez. En la elaboración de los platos estará presente la India, país invitado de este año al congreso. El cocinero realzará los productos de la tierra haciendo un recorrido geográfico por el territorio gaditano. Desde la Sierra de Grazalema bañada por el verde de su vegetación, seguirá a la densa niebla que baja hasta la costa al encuentro de la arena fina de sus playas, abrazadas por rocosos acantilados donde el color aguamarina del Atlántico se funde en un beso con el sol de Andalucía ¡Así es Cádiz y hay que mostrársela al mundo!. Los jereces son la mejor compañía para una cocina libre, atrevida y sabrosa como la de Mauro Barreiro. José Ferrer, Embajador de los Vinos de Jerez para la Gastronomía, nos descubrirá como estos vinos “dialogan” en el paladar con cada ingrediente de los platos, multiplicando la experiencia gastronómica del participante. La versatilidad de estos vinos les permite acompañar ingredientes imposibles para otros vinos con resultados sorprendentes.

Actividad no sujeta a reserva.  Entrada libre hasta completar aforo.