Restaurante Gofio (Madrid)

Liderado por el chef canario Safe Cruz, Gofio (apertura 2015) de Madrid es la insospechada versión (sorprendente) de la Nueva Cocina Canaria. Safe, de 30 años, trabaja cada día con el firme propósito de ofrecer al consumidor un producto diferente, alejado de la convencionalidad, 100% canario y con sabores únicos, sin copias ni evidentes referencias, salvo las raíces de la gastronomía tradicional canaria.

En Gofio, los olores, sabores y tradición de la cocina canaria se fusionan a la perfección con la innovación y el atrevimiento de un equipo con ganas de llevar la gastronomía canaria hasta el infinito.

Safe, cocinero autodidacta, abrió primero con su mujer un bar, Cícero Canary, en Madrid (2013), después estudió cocina en la capital, realizó un máster en el BCC y diversos cursos (Hoffmann, Camerena…) hasta abrir el exitoso Gofio.