OFF

O, mejor, unas jornadas específicas, paralelas e independientes que perfeccionan la visión gastronómica global del evento San Sebastian Gastronomika. Off Gastronomika. Unas jornadas que, con la cocina y la creatividad como telón de fondo, nos llevan más allá, hacia territorios gastronómicos limítrofes donde descubrir, en formatos muy interactivos, el presente y el futuro de la restauración: todo lo relacionado con la sala y el servicio en El mundo de la restauración: el hotel, el restaurante, el vino; La cocina vasca en miniatura; el universo mundial de la carne y los asadores en Planeta Parrilla; el reto de la alimentación juvenil en Cocina para adolescentes; y el Campeonato de Pintxos de Euskal Herria.

Comité técnico: Fernando Gallardo, Josep Roca, Juli Soler, Carlos Tristancho y Roser Torras.