ALTA
10.00 - 10.45. Desayuna con… Ferran Adrià, Martín Berasategui y Joan Roca (máximo 30 personas por tertulia). Taller de sushi con Yoshikazu Ono.
13.10 - 14.30. Acto inaugural de San Sebastian Gastronomika 2009, con parlamentos de las personalidades institucionales y GRAN FOTO DE TODOS LOS PONENTES DEL CONGRESO. A continuación, la ponencia ”Impactos transculturales”, con Ferran Adrià y Carme Ruscalleda.
17.00 - 18.00. Martín Berasategui y el italiano Carlo Cracco, protagonizarán la ponencia “Gastronomía compleja”.
19.15 - 20.00. Wylie Dufresne, uno de los mejores cocineros de Estados Unidos.
OFF
18.15 - 19.15. Ponencia Magistral, “Aportaciones de la sala a la gastronomía contemporánea”, con Juli Soler, Josep Roca, Ferran Centelles, David Seijas y César Cánovas. Se hará entrega del 1er Premio Gueridón de Oro a Josep Monje, que hará una demostración de servicio en directo.
Además, fotografías e imágenes de vídeo en www.sansebastiangastronomika.com
