San Sebastian Gastronomika
Euskadi Basque Country powered by diariovasco.com

San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country

Palacio de Congresos Kursaal. Donostia-San Sebastián. 5 - 8 de octubre 2014

El Mundo Dulce

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

  • Fecha: 10/10/2012
  • Hora: 17:45 - 18:30
  • Ponentes: Paco Torreblanca
Alta pastelería

Colección 2012

Pastelería Totel (Elda)

Paco Torreblanca, nacido en Villena (Alicante), MMAPE 1988 y Mejor Maestro Artesano De Europa 1990, miembro de la asociación internacional Relais Dessert, es uno de los profesionales españoles de pastelería de mayor prestigio internacional, y uno de los grandes especialistas mundiales en el difícil arte del trabajo en azúcar.

En 1978 abre su propia pastelería en Elda (Alicante), con una imagen innovadora y elaboraciones modernas, de sabores puros y elegante estética, lo que será la tónica de toda su trayectoria.

Su lista de premios es interminable: Medalla de Plata en la cuarta Exposición Nacional de Confitería Artesana en1976; Medalla de Oro de Maicop en 1979 y en 1981; Medalla de Oro en Alimentaría 1980; Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Pastelería en Madrid en 1982, entre otros. En 1988 gana el título de Mejor Maestro Artesano de España y en 1990 el de Mejor Maestro Artesano de Europa, siendo hasta hoy el único profesional español que ostenta este galardón. A nivel internacional consigue el Gran Premio de Jurado Internacional de Piezas Artísticas de Occitana.

Torreblanca realiza cursos profesionales tanto en España como en Japón, Colombia, Venezuela, Méjico, EEUU, Francia, Italia y un largo etcétera. Desde su pastelería crea la Escuela Europea de Pastelería y Gastronomía al que acuden profesionales para realizar cursos de reciclaje.


 

Evolucionando la huerta de Sorrento

Gennaro Esposito

Directamente desde la costa sorrentina, uno de sus emblemas más contemporáneos, el chef Gennaro Esposito, no sólo traerá el sol del sur de Italia al ... »

Del Frankfurt al infinito

James Knappett

James ha trabajado para Marcus Wareing (The Berkeley) y ha hecho prácticas con importantes chefs. Thomas Keller y René Redzepi jugaron un papel muy ... »

Los 'master chefs'

Pepe Rodríguez y Jordi Cruz

Este año, en San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country, contamos con dos de los cocineros más en boga dentro del panorama español: Pepe ... »

El eje Asia - España

Raurich,Carenzo,Matsuhisa,Sanz

Albert Raurich, Estanis Carenzo , Hideki Matsuhisa y Ricardo Sanz »

El aceite, vínculo en la cocina evolutiva

Dani García

En 2005, abrió el restaurante "Calima", consiguiendo en 2007 su primera estrella Michelin y la segunda en 2011. Dando muestras de un innato carácter ... »

Zurrukutuna

Karlos Arguiñano

Por primera vez Karlos Arguiñano, miembro del Comité Técnico de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, se sube al auditorio del Kursaal ... »

ORGANIZADORES:

  • EL DIARIO VASCO
  • grup gsr

PATROCINADORES INSTITUCIONALES:

  • Gobierno Vasco
  • Diputación de Gipuzkoa
  • Donostiako Udala
  • España
  • EUSKADI BASQUE COUNTRY
  • Turismo GIPUZKOA
  • San Sebastián turismo

PATROCINADORES:

  • Basque Culinary
  • edp
  • Banco Sabadell
  • Hoteles SILKEN
  • Parque Tecnológico de San Sebastián
  • Fagor Industrial
  • GRUP BALFEGÓ
  • S.Pellegrino - The finest sparkling natural mineral water
  • Ribera del Duero
  • BRA
  • PITAS PITAS
  • RIEDEL
  • Rougié - Goûtez le foie gras des chefs Rougié
  • Eroski zurekin
  • Café Baqué
  • Keler
  • Jaén
  • Guzman Cornish
  • Viña Pomal
  • Codorniu
  • Castilla y León - Tierra de sabor
  • Denominación de origen calificada de Rioja

PROVEEDOR OFICIAL:

  • makro

COLABORADORES:

  • Triticum
  • CHEFSLAB
  • Klimer
  • Comunidad Europea de Cocineros - Euro-Toques España
  • Escuela de cocina Luis Irizar : San Sebastián
  • AIALA Escuela de Hostelería
  • Cebanc
  • Ondarreta
  • QUESOS
  • Fondo europeo
  • Galicia
  • Xunta Galicia