San Sebastian Gastronomika
Euskadi Basque Country powered by diariovasco.com

San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country

Palacio de Congresos Kursaal. Donostia-San Sebastián. 2 - 5 de octubre 2016

El Mundo Dulce

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

  • Fecha: 10/10/2012
  • Hora: 17:45 - 18:30
  • Ponentes: Paco Torreblanca
Alta pastelería

Colección 2012

Pastelería Totel (Elda)

Paco Torreblanca, nacido en Villena (Alicante), MMAPE 1988 y Mejor Maestro Artesano De Europa 1990, miembro de la asociación internacional Relais Dessert, es uno de los profesionales españoles de pastelería de mayor prestigio internacional, y uno de los grandes especialistas mundiales en el difícil arte del trabajo en azúcar.

En 1978 abre su propia pastelería en Elda (Alicante), con una imagen innovadora y elaboraciones modernas, de sabores puros y elegante estética, lo que será la tónica de toda su trayectoria.

Su lista de premios es interminable: Medalla de Plata en la cuarta Exposición Nacional de Confitería Artesana en1976; Medalla de Oro de Maicop en 1979 y en 1981; Medalla de Oro en Alimentaría 1980; Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Pastelería en Madrid en 1982, entre otros. En 1988 gana el título de Mejor Maestro Artesano de España y en 1990 el de Mejor Maestro Artesano de Europa, siendo hasta hoy el único profesional español que ostenta este galardón. A nivel internacional consigue el Gran Premio de Jurado Internacional de Piezas Artísticas de Occitana.

Torreblanca realiza cursos profesionales tanto en España como en Japón, Colombia, Venezuela, Méjico, EEUU, Francia, Italia y un largo etcétera. Desde su pastelería crea la Escuela Europea de Pastelería y Gastronomía al que acuden profesionales para realizar cursos de reciclaje.


 

Alta cocina de la selva

Alex Atala

Alex Atala, chef y propietario del D.O.M., es reconocido por su cocina innovadora, fruto de la variedad de sabores de los ingredientes brasileños. ... »

El “transabor”

Ramón Freixa

Nacido en 1971 en Castellfollit de Riubregós (Barcelona), en la actualidad reside en Madrid, donde dirige el Restaurante Ramón Freixa Madrid ... »

África contemporánea

Margot Janse

Nacida y educada en los Países Bajos, tras dedicarse a la fotografía en Sudáfrica cayó, a los 23 años, enamorada de la cocina. Aprendió el oficio con ... »

Cocina andalusí XXI

Paco Morales

Paco, discípulo de Andoni Luis Aduriz, revolucionó hace pocos años el panorama culinario madrileño con una propuesta de arriesgado minimalismo, ... »

¿A qué suena la creatividad culinaria?

Carme Ruscalleda

Nacida en Sant Pol de Mar de familia agricultora y comerciante, después de sus estudios de Comercio Mercantil se incorpora a la la empresa familiar, ... »

Vanguardismo sostenible

Joan Roca

Tenía sólo 9 años cuando vistió por primera vez una chaquetilla de chef para ayudar a su madre en el restaurante familiar. En la actualidad dirige su ... »

ORGANIZADORES:

  • EL DIARIO VASCO
  • grup gsr

PATROCINADORES INSTITUCIONALES:

  • EUSKADI BASQUE COUNTRY
  • Turismo GIPUZKOA
  • fomento San Sebastián
  • Gobierno Vasco
  • Diputación de Gipuzkoa
  • Donostia / San Sebastián 2016
  • España
  • Hungary

PATROCINADORES:

  • Basque Culinary
  • Banco Sabadell
  • Unilever Food Solutions
  • Ribera del Duero
  • GRUP BALFEGÓ
  • Keler
  • S.Pellegrino - The finest sparkling natural mineral water
  • Turismo Cantabria
  • Getariako Txakolina
  • Guzmán Gastronomía
  • Fagor Industrial
  • RIEDEL
  • Hoteles SILKEN
  • BRA
  • Diputación de Cáceres

PROVEEDOR OFICIAL:

  • makro

COLABORADORES:

  • Arturo Sánchez
  • Jaén
  • Nice Fruits
  • Winterhalter
  • Klimer
  • ICC
  • Comunidad Europea de Cocineros - Euro-Toques España
  • Ondarreta
  • CHEFSLAB
  • AIALA Escuela de Hostelería
  • Cebanc
  • Escuela de cocina Luis Irizar : San Sebastián
  • Oleumflumen