San Sebastian Gastronomika
Euskadi Basque Country powered by diariovasco.com

San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country

Palacio de Congresos Kursaal. Donostia-San Sebastián. 5 - 8 de octubre 2014

El Mundo Dulce

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

  • Fecha: 10/10/2012
  • Hora: 17:45 - 18:30
  • Ponentes: Paco Torreblanca
Alta pastelería

Colección 2012

Pastelería Totel (Elda)

Paco Torreblanca, nacido en Villena (Alicante), MMAPE 1988 y Mejor Maestro Artesano De Europa 1990, miembro de la asociación internacional Relais Dessert, es uno de los profesionales españoles de pastelería de mayor prestigio internacional, y uno de los grandes especialistas mundiales en el difícil arte del trabajo en azúcar.

En 1978 abre su propia pastelería en Elda (Alicante), con una imagen innovadora y elaboraciones modernas, de sabores puros y elegante estética, lo que será la tónica de toda su trayectoria.

Su lista de premios es interminable: Medalla de Plata en la cuarta Exposición Nacional de Confitería Artesana en1976; Medalla de Oro de Maicop en 1979 y en 1981; Medalla de Oro en Alimentaría 1980; Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Pastelería en Madrid en 1982, entre otros. En 1988 gana el título de Mejor Maestro Artesano de España y en 1990 el de Mejor Maestro Artesano de Europa, siendo hasta hoy el único profesional español que ostenta este galardón. A nivel internacional consigue el Gran Premio de Jurado Internacional de Piezas Artísticas de Occitana.

Torreblanca realiza cursos profesionales tanto en España como en Japón, Colombia, Venezuela, Méjico, EEUU, Francia, Italia y un largo etcétera. Desde su pastelería crea la Escuela Europea de Pastelería y Gastronomía al que acuden profesionales para realizar cursos de reciclaje.


 

Pureza y refinamiento

Nino di Constanzo

Nino Di Costanzo dirige el restaurante del hotel y spa Terme Manzi. Junto al propietario decidieron crear ?Il Mosaico?, un lugar extraordinario con el ... »

La pastelería como espectáculo e ilusión

Christian Escribà-Patricia Schmidt

Escribà ha logrado crear un mundo de fantasía y espectáculo donde lo dulce y lo sorpresivo se alían con todo tipo de artes, performances y artefactos. ... »

En los límites de la vanguardia

Quique Dacosta

En 1988 empieza en la cocina de una forma involuntaria, sin ningún familiar dedicado a la restauración de forma profesional. Los libros, viajes y ... »

Sabores venecianos

Max y Stefano Colombo

Restaurante Xemei, Barcelona. »

Exquisitez y progresión

Massimiliano Alajmo

Massimiliano (Max) Alajmo fue el cocinero más joven en recibir tres estrellas Michelin. Sus clientes y sus colegas valoran sobre todo su inteligente ... »

Ficción 'glocal'

Joan Roca

Junto a sus hermanos Pitu (sumillería) y Jordi (cocina dulce), Joan ha trastocado tanto la experiencia gastronómica como la metodología de trabajo, ... »

ORGANIZADORES:

  • EL DIARIO VASCO
  • grup gsr

PATROCINADORES INSTITUCIONALES:

  • Gobierno Vasco
  • Diputación de Gipuzkoa
  • Donostiako Udala
  • España
  • EUSKADI BASQUE COUNTRY
  • Turismo GIPUZKOA
  • San Sebastián turismo

PATROCINADORES:

  • Basque Culinary
  • edp
  • Banco Sabadell
  • Movistar
  • Nespresso
  • Hoteles SILKEN
  • Fagor Industrial
  • GRUP BALFEGÓ
  • S.Pellegrino - The finest sparkling natural mineral water
  • Ribera del Duero
  • BRA
  • PITAS PITAS
  • RIEDEL
  • Rougié - Goûtez le foie gras des chefs Rougié
  • Eroski zurekin
  • Keler
  • Servicio de Turismo Diputación de Cáceres
  • Getariako Txakolina
  • Caputo
  • Café Baqué
  • Guzmán Gastronomía
  • Courvoisier
  • No 3 gin
  • The Macallan
  • Turismo Cantabria
  • Italian Trade Agency
  • Campana Mozzarella di Bufala
  • Gorgonzola
  • Parmigiano Reggiano
  • Grana Padano

PROVEEDOR OFICIAL:

  • makro

COLABORADORES:

  • Triticum
  • CHEFSLAB
  • Klimer
  • Comunidad Europea de Cocineros - Euro-Toques España
  • Escuela de cocina Luis Irizar : San Sebastián
  • AIALA Escuela de Hostelería
  • Cebanc
  • Ondarreta
  • Jaén
  • Negrini
  • Fever Tree
  • Parque Tecnológico de San Sebastián
  • Mandarin Oriental Barcelona
  • Silestone