San Sebastian Gastronomika
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San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country

Palacio de Congresos Kursaal. Donostia-San Sebastián. 2 - 5 de octubre 2016

El Mundo Dulce

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

  • Fecha: 10/10/2012
  • Hora: 17:45 - 18:30
  • Ponentes: Paco Torreblanca
Alta pastelería

Colección 2012

Pastelería Totel (Elda)

Paco Torreblanca, nacido en Villena (Alicante), MMAPE 1988 y Mejor Maestro Artesano De Europa 1990, miembro de la asociación internacional Relais Dessert, es uno de los profesionales españoles de pastelería de mayor prestigio internacional, y uno de los grandes especialistas mundiales en el difícil arte del trabajo en azúcar.

En 1978 abre su propia pastelería en Elda (Alicante), con una imagen innovadora y elaboraciones modernas, de sabores puros y elegante estética, lo que será la tónica de toda su trayectoria.

Su lista de premios es interminable: Medalla de Plata en la cuarta Exposición Nacional de Confitería Artesana en1976; Medalla de Oro de Maicop en 1979 y en 1981; Medalla de Oro en Alimentaría 1980; Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Pastelería en Madrid en 1982, entre otros. En 1988 gana el título de Mejor Maestro Artesano de España y en 1990 el de Mejor Maestro Artesano de Europa, siendo hasta hoy el único profesional español que ostenta este galardón. A nivel internacional consigue el Gran Premio de Jurado Internacional de Piezas Artísticas de Occitana.

Torreblanca realiza cursos profesionales tanto en España como en Japón, Colombia, Venezuela, Méjico, EEUU, Francia, Italia y un largo etcétera. Desde su pastelería crea la Escuela Europea de Pastelería y Gastronomía al que acuden profesionales para realizar cursos de reciclaje.


 

Hilario Arbelaitz

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