San Sebastian Gastronomika
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San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country

Palacio de Congresos Kursaal. Donostia-San Sebastián. 5 - 8 de octubre 2014

El Mundo Dulce

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

  • Fecha: 10/10/2012
  • Hora: 17:45 - 18:30
  • Ponentes: Paco Torreblanca
Alta pastelería

Colección 2012

Pastelería Totel (Elda)

Paco Torreblanca, nacido en Villena (Alicante), MMAPE 1988 y Mejor Maestro Artesano De Europa 1990, miembro de la asociación internacional Relais Dessert, es uno de los profesionales españoles de pastelería de mayor prestigio internacional, y uno de los grandes especialistas mundiales en el difícil arte del trabajo en azúcar.

En 1978 abre su propia pastelería en Elda (Alicante), con una imagen innovadora y elaboraciones modernas, de sabores puros y elegante estética, lo que será la tónica de toda su trayectoria.

Su lista de premios es interminable: Medalla de Plata en la cuarta Exposición Nacional de Confitería Artesana en1976; Medalla de Oro de Maicop en 1979 y en 1981; Medalla de Oro en Alimentaría 1980; Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Pastelería en Madrid en 1982, entre otros. En 1988 gana el título de Mejor Maestro Artesano de España y en 1990 el de Mejor Maestro Artesano de Europa, siendo hasta hoy el único profesional español que ostenta este galardón. A nivel internacional consigue el Gran Premio de Jurado Internacional de Piezas Artísticas de Occitana.

Torreblanca realiza cursos profesionales tanto en España como en Japón, Colombia, Venezuela, Méjico, EEUU, Francia, Italia y un largo etcétera. Desde su pastelería crea la Escuela Europea de Pastelería y Gastronomía al que acuden profesionales para realizar cursos de reciclaje.


 

Armonías multidimensionales

Ramón Freixa

Nacido en 1971 en Castellfollit de Riubregós (Barcelona), en la actualidad reside en Madrid, donde dirige el Restaurante Ramón Freixa Madrid ... »

Retruécanos sicilianos

Pino Cuttaia

Pino Cuttaia tiene 45 años y tres hijos. Abrió La Madia en Licata (Agrigento) junto a su mujer Loredana en el año 2000. Logró la primera estrella ... »

Cocina hiperreal

Niko Romito

Niko Romito nació en Castel di Sangro el 30 de abril de 1974. Es el dueño y chef del Ristorante Reale en Castel di Sangro, en la nueva sede de ... »

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Tras el reciente fallecimiento de Pedro Arregui Oyarzabal, creador hace más de 40 años del mítico Elkano, su hijo, Aitor, ya integrado en la dirección ... »

El animismo gastronómico

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II Premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras

Pau Albornà i Torras

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country recuerda cada año al periodista y colaborador del congreso, Pau Albornà, que nos dejó en 2012, con ... »

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