San Sebastian Gastronomika
Euskadi Basque Country powered by diariovasco.com

San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country

Palacio de Congresos Kursaal. Donostia-San Sebastián. 5 - 8 de octubre 2014

La Grande Bouffe

Tierra & Mar (Rougié & Balfegó)

La Grande Bouffe
  • Fecha: 08/10/2012
  • Hora: 16:15 - 17:15
  • Ponentes: Marcos Cerqueiro & Iago Pazos, Pepe Solla, Marcelo Tejedor, Marcos Morán, Miguel Ángel de la Cruz, Angel León, Mario Sandoval, Daniel López

Marcos Cerqueiro & Iago Pazos - Restaurante Abastos 2.0 (Santiago de Compostela)

Pepe Solla - Restaurante Pepe Solla (Pontevedra)

Marcelo Tejedor - Restaurante Casa Marcelo (Santiago de Compostela)

Marcos Morán - Restaurante Casa Gerardo (Prendes)

Miguel Ángel de la Cruz - Restaurante La Botica (Valladolid)

Angel León -Restaurante Aponiente (Puerto de Santa María)

Mario Sandoval - Restaurante Coque (Humanes)

Daniel López - Restaurante Kokotxa (San Sebastián)



Una gran mesa. Ocho cocineros. Todos trabajando a la vez. ¿El argumento? Mar o montaña. Atún o foie gras. O ambos.
Recogiendo el éxito de la primera edición de “La grande bouffe” de hace dos años, volvemos a la carga, en el gran escenario del Kursaal, con una selección de chefs que entendemos de alto calibre actual y brillante futuro.
Todos ellos, tras elegir su producto, lo interpretaran singularmente, en función de sus conceptos y técnicas más innovadoras, recreando un plato absolutamente personal y metáfora de su trabajo 2012.
La idea es “compartir” experiencias, De una tacada, ver algunas de las elaboraciones más prometedoras de la nueva generación en una misma mesa.

 

El viaje: De Liguria a El Callao, 100 años de sabor

Gastón Acurio

Gastón Acurio fue considerado por más de mil especialistas como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo. A día de hoy es toda una ... »

Herramientas para la creatividad

H.Blumenthal, J.Lake, A.P. Watts

Por primera vez juntos en el escenario los tres iconos de la cocina británica de vanguardia. Junto al gran creador, Heston Blumenthal, sus dos chefs, ... »

La fusión pura

Anna Hansen

Nació en Canadá y creció en Nueva Zelanda, donde estudió Business Management antes de aventurarse en el mundo de la cocina. En 1992 inauguró su primer ... »

Esplendor técnico

Nuno Mendes

Después de trabajar en Coyote Café, Jean-Georges y El Bulli, Nuno Mendes fue nombrado chef jefe de Bacchus. Más tarde abrió un club en su loft y ... »

Españoles en Londres

Españoles en Londres

César García, Iván Ortiz y Nefatli Cumplido, Alberto Criado y José Pizarro »

Londres, Ciudad invitada

Heston Blumenthal

El gran y primer desembarco global de la cocina londinense. Todas las estrellas de las diferentes cocinas metropolitanas de la capital británica, ... »

ORGANIZADORES:

  • EL DIARIO VASCO
  • grup gsr

PATROCINADORES INSTITUCIONALES:

  • Gobierno Vasco
  • Diputación de Gipuzkoa
  • Donostiako Udala
  • España
  • EUSKADI BASQUE COUNTRY
  • Turismo GIPUZKOA
  • San Sebastián turismo

PATROCINADORES:

  • Basque Culinary
  • edp
  • Banco Sabadell
  • Hoteles SILKEN
  • Parque Tecnológico de San Sebastián
  • Fagor Industrial
  • GRUP BALFEGÓ
  • S.Pellegrino - The finest sparkling natural mineral water
  • Ribera del Duero
  • BRA
  • PITAS PITAS
  • RIEDEL
  • Rougié - Goûtez le foie gras des chefs Rougié
  • Eroski zurekin
  • Café Baqué
  • Keler
  • Jaén
  • Guzman Cornish
  • Viña Pomal
  • Codorniu
  • Castilla y León - Tierra de sabor
  • Denominación de origen calificada de Rioja

PROVEEDOR OFICIAL:

  • makro

COLABORADORES:

  • Triticum
  • CHEFSLAB
  • Klimer
  • Comunidad Europea de Cocineros - Euro-Toques España
  • Escuela de cocina Luis Irizar : San Sebastián
  • AIALA Escuela de Hostelería
  • Cebanc
  • Ondarreta
  • QUESOS
  • Fondo europeo
  • Galicia
  • Xunta Galicia