San Sebastian Gastronomika
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San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country

Palacio de Congresos Kursaal. Donostia-San Sebastián. 5 - 8 de octubre 2014

La Grande Bouffe

Tierra & Mar (Rougié & Balfegó)

La Grande Bouffe
  • Fecha: 08/10/2012
  • Hora: 16:15 - 17:15
  • Ponentes: Marcos Cerqueiro & Iago Pazos, Pepe Solla, Marcelo Tejedor, Marcos Morán, Miguel Ángel de la Cruz, Angel León, Mario Sandoval, Daniel López

Marcos Cerqueiro & Iago Pazos - Restaurante Abastos 2.0 (Santiago de Compostela)

Pepe Solla - Restaurante Pepe Solla (Pontevedra)

Marcelo Tejedor - Restaurante Casa Marcelo (Santiago de Compostela)

Marcos Morán - Restaurante Casa Gerardo (Prendes)

Miguel Ángel de la Cruz - Restaurante La Botica (Valladolid)

Angel León -Restaurante Aponiente (Puerto de Santa María)

Mario Sandoval - Restaurante Coque (Humanes)

Daniel López - Restaurante Kokotxa (San Sebastián)



Una gran mesa. Ocho cocineros. Todos trabajando a la vez. ¿El argumento? Mar o montaña. Atún o foie gras. O ambos.
Recogiendo el éxito de la primera edición de “La grande bouffe” de hace dos años, volvemos a la carga, en el gran escenario del Kursaal, con una selección de chefs que entendemos de alto calibre actual y brillante futuro.
Todos ellos, tras elegir su producto, lo interpretaran singularmente, en función de sus conceptos y técnicas más innovadoras, recreando un plato absolutamente personal y metáfora de su trabajo 2012.
La idea es “compartir” experiencias, De una tacada, ver algunas de las elaboraciones más prometedoras de la nueva generación en una misma mesa.

 

Sabores venecianos

Max y Stefano Colombo

Restaurante Xemei, Barcelona. »

El menú 'Leopardi': juegos y extravagancias

Moreno Cedroni

Moreno Cedroni es el chef con dos estrellas Michelin que aportó el espíritu de vanguardia a la cocina italiana. Nació en Ancona en 1964 y cuando ... »

Sintetizando Italia

Andrea Berton

Andrea Berton nació en Friuli en 1970. Su aventura empezó en las cocinas de Gualtiero Marchesi en Milán, en Via Bonsevin Della Riva. »

Los colores del Tirreno

Gennaro Esposito

Directamente desde la costa sorrentina, uno de sus emblemas más contemporáneos, el chef Gennaro Esposito, no sólo traerá el sol del sur de Italia al ... »

Pizzas creativas

Enzo Coccia

Enzo nace en Nápoles en 1962. En 1970 empieza a trabajar en la pizzeria de la familia. Luego se convierte en socio de la histórica pizzeria ?Fortuna?. ... »

Experiencias metagastronómicas

Andoni Luis Aduriz

Considerado uno de los chefs más personales e inquietantes del mundo, su trabajo, a partir de la hipersíntesis intelectual del entorno y la búsqueda ... »

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