San Sebastian Gastronomika
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San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country

Palacio de Congresos Kursaal. Donostia-San Sebastián. 5 - 8 de octubre 2014

La Grande Bouffe

Tierra & Mar (Rougié & Balfegó)

La Grande Bouffe
  • Fecha: 08/10/2012
  • Hora: 16:15 - 17:15
  • Ponentes: Marcos Cerqueiro & Iago Pazos, Pepe Solla, Marcelo Tejedor, Marcos Morán, Miguel Ángel de la Cruz, Angel León, Mario Sandoval, Daniel López

Marcos Cerqueiro & Iago Pazos - Restaurante Abastos 2.0 (Santiago de Compostela)

Pepe Solla - Restaurante Pepe Solla (Pontevedra)

Marcelo Tejedor - Restaurante Casa Marcelo (Santiago de Compostela)

Marcos Morán - Restaurante Casa Gerardo (Prendes)

Miguel Ángel de la Cruz - Restaurante La Botica (Valladolid)

Angel León -Restaurante Aponiente (Puerto de Santa María)

Mario Sandoval - Restaurante Coque (Humanes)

Daniel López - Restaurante Kokotxa (San Sebastián)



Una gran mesa. Ocho cocineros. Todos trabajando a la vez. ¿El argumento? Mar o montaña. Atún o foie gras. O ambos.
Recogiendo el éxito de la primera edición de “La grande bouffe” de hace dos años, volvemos a la carga, en el gran escenario del Kursaal, con una selección de chefs que entendemos de alto calibre actual y brillante futuro.
Todos ellos, tras elegir su producto, lo interpretaran singularmente, en función de sus conceptos y técnicas más innovadoras, recreando un plato absolutamente personal y metáfora de su trabajo 2012.
La idea es “compartir” experiencias, De una tacada, ver algunas de las elaboraciones más prometedoras de la nueva generación en una misma mesa.

 

Alta cocina alpina

Norbert Niederkofler

Norbert Niederkofler nació en 1961 en Luttago (Alto Adige) y en muy poco tiempo logró ser uno de los mejores chef del mundo. »

Exquisitez y progresión

Massimiliano Alajmo

Massimiliano (Max) Alajmo fue el cocinero más joven en recibir tres estrellas Michelin. Sus clientes y sus colegas valoran sobre todo su inteligente ... »

Armonías multidimensionales

Ramón Freixa

Nacido en 1971 en Castellfollit de Riubregós (Barcelona), en la actualidad reside en Madrid, donde dirige el Restaurante Ramón Freixa Madrid ... »

De la brasa utópica a la heterodoxia delirante

Matías Perdomo

Uruguayano, nacido en 1980, dio sus primeros pasos en la cocina con un curso privado y a los 14 años tuvo su primera experiencia en una pequeña tienda ... »

Los secretos de la trattoria

Arcangelo Dandini

Nació en Frascati, en 1962, en el mismo restaurante que sus padres gestionaban hacía ya cuatro generaciones. Su pasión por la comida y los sabores se ... »

Imaginando la perfección

Martín Berasategui

Tres estrellas Michelin, fama internacional y todo un imperio gastronómico. Viajero incansable y curioso por naturaleza, estuvo con Jean Paul Heinard, ... »

ORGANIZADORES:

  • EL DIARIO VASCO
  • grup gsr

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  • España
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  • Turismo GIPUZKOA
  • San Sebastián turismo

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  • Fagor Industrial
  • GRUP BALFEGÓ
  • S.Pellegrino - The finest sparkling natural mineral water
  • Ribera del Duero
  • BRA
  • PITAS PITAS
  • RIEDEL
  • Rougié - Goûtez le foie gras des chefs Rougié
  • Eroski zurekin
  • Keler
  • Servicio de Turismo Diputación de Cáceres
  • Getariako Txakolina
  • Caputo
  • Café Baqué
  • Guzmán Gastronomía
  • Courvoisier
  • No 3 gin
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  • Gorgonzola
  • Parmigiano Reggiano
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PROVEEDOR OFICIAL:

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  • Escuela de cocina Luis Irizar : San Sebastián
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