San Sebastian Gastronomika
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San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country

Palacio de Congresos Kursaal. Donostia-San Sebastián. 5 - 8 de octubre 2014

La Grande Bouffe

Tierra & Mar (Rougié & Balfegó)

La Grande Bouffe
  • Fecha: 08/10/2012
  • Hora: 16:15 - 17:15
  • Ponentes: Marcos Cerqueiro & Iago Pazos, Pepe Solla, Marcelo Tejedor, Marcos Morán, Miguel Ángel de la Cruz, Angel León, Mario Sandoval, Daniel López

Marcos Cerqueiro & Iago Pazos - Restaurante Abastos 2.0 (Santiago de Compostela)

Pepe Solla - Restaurante Pepe Solla (Pontevedra)

Marcelo Tejedor - Restaurante Casa Marcelo (Santiago de Compostela)

Marcos Morán - Restaurante Casa Gerardo (Prendes)

Miguel Ángel de la Cruz - Restaurante La Botica (Valladolid)

Angel León -Restaurante Aponiente (Puerto de Santa María)

Mario Sandoval - Restaurante Coque (Humanes)

Daniel López - Restaurante Kokotxa (San Sebastián)



Una gran mesa. Ocho cocineros. Todos trabajando a la vez. ¿El argumento? Mar o montaña. Atún o foie gras. O ambos.
Recogiendo el éxito de la primera edición de “La grande bouffe” de hace dos años, volvemos a la carga, en el gran escenario del Kursaal, con una selección de chefs que entendemos de alto calibre actual y brillante futuro.
Todos ellos, tras elegir su producto, lo interpretaran singularmente, en función de sus conceptos y técnicas más innovadoras, recreando un plato absolutamente personal y metáfora de su trabajo 2012.
La idea es “compartir” experiencias, De una tacada, ver algunas de las elaboraciones más prometedoras de la nueva generación en una misma mesa.

 

Pizzas creativas

Enzo Coccia

Enzo nace en Nápoles en 1962. En 1970 empieza a trabajar en la pizzeria de la familia. Luego se convierte en socio de la histórica pizzeria ?Fortuna?. ... »

Mar y montaña

Marc Gascons

Marc Gascons nace en 1975 en el seno de una familia de vocación hostelera, en el Empordà (Girona). Tras formarse en la Escuela de Hostelería de ... »

Pureza y refinamiento

Nino di Constanzo

Nino Di Costanzo dirige el restaurante del hotel y spa Terme Manzi. Junto al propietario decidieron crear ?Il Mosaico?, un lugar extraordinario con el ... »

Desestructuración de la memoria gustativa

Paco Pérez

Paco Pérez realizó numerosos stages y prácticas profesionales antes de llegar a Miramar. En Francia se forma junto al chef Michel Guèrard, uno de los ... »

Alta Brasa

Aitor Arregui

Tras el reciente fallecimiento de Pedro Arregui Oyarzabal, creador hace más de 40 años del mítico Elkano, su hijo, Aitor, ya integrado en la dirección ... »

La cocina del instinto

Viviana Varese

La cocina es para Viviana sinónimo de vida y, exactamente como la vida, requiere pasión, compromiso, creatividad, dedicación y humildad. La joven chef ... »

ORGANIZADORES:

  • EL DIARIO VASCO
  • grup gsr

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  • Turismo GIPUZKOA
  • San Sebastián turismo

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  • Parque Tecnológico de San Sebastián
  • Fagor Industrial
  • GRUP BALFEGÓ
  • S.Pellegrino - The finest sparkling natural mineral water
  • Ribera del Duero
  • BRA
  • PITAS PITAS
  • RIEDEL
  • Rougié - Goûtez le foie gras des chefs Rougié
  • Eroski zurekin
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  • Servicio de Turismo Diputación de Cáceres
  • Getariako Txakolina
  • Caputo
  • Café Baqué
  • Guzmán Gastronomía
  • Courvoisier
  • No 3 gin
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  • Turismo Cantabria

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  • makro

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  • CHEFSLAB
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