Presentación de la nueva línea de productos de Caviaroli, fruto de la colaboración con el Chef Albert Adrià.

Oliver Peña (Jefe de Cocina de Enigma) y David Gil (Responsable de Repostería del grupo elBarri), y los hermanos Ramón de Caviaroli, harán un repaso a la técnica de la esferificación que el chef catalán y la empresa familiar Caviaroli han desarrollado, y pondrán luz al interesante proceso de elaboración de las CAVIAROLI drops by Albert Adrià.

Este showcooking mostrará el uso de las olivas esféricas, “yemas” de mango y bombones de chocolate de Caviaroli Drops como elementos centrales de aplicaciones culinarias y de cómo sacarle el máximo provecho a los mismos.