Showcooking: El Sabor moderno de la tradición de Castilla y León

Master class para aproximadamente 20 personas en la que se elaborará un menú degustación en tapas, utilizando producto de Castilla y León – Tierra de Sabor.

Este menú maridado con vinos de Raúl Pérez el enólogo Berciano.


Showcooking: Fusión de Castilla y León y Perú

Fusión con los productos de Terra de Sabor (cerdo ibérico, ternera morucha, queso, y lentejas de la Armuña entre otros).


Showcooking: Medallón de rabitos de cerdo Ibérico de Guijuelo, oreja de cochinillo crujiente de Segovia y cangrejo de rio

Medallón de rabitos de cerdo Ibérico de Guijuelo, oreja de cochinillo crujiente de Segovia y cangrejo de rio


Guijuelo, cuna del cerdo ibérico

Experiencia gastronómica que no olvidarás de la mano de Víctor Gutiérrez con la elaboración de varios platos con diferentes piezas del cerdo Ibérico de Guijuelo.

Aromas y sensaciones por descubrir que fusionan las raíces peruanas del chef con la tradición y origen de Castilla y León – Tierra de Sabor.


Showcooking: Fondos y Salsas Premium Rougié

Presentacion exclusiva de la nueva gama Premium de fondos y salsas Rougié de la mano de nuestro chef Alberto Ureña


Andreu Genestra, Rest. Andreu Genestra (Capdepera): la influencia de les especias sobre la cocina del mediterráneo

Con una larga experiencia culinaria en India, el gran chef mallorquín mostrará, de forma muy comprensible y lúdica, como transformar las recetas mediterráneas dándoles sensaciones exóticas a partir del uso ingenioso de las especias indias.


J.P. Singh, Rest. Bukhara (Delhi, India): Los infinitos sabores del “tandoor”

Los muchos y complejos parámetros de la cocción en “tandoor” revelados por su gran maestro, toda una celebridad en India. Los tratamientos de las carnes, los secretos de los panes, el manejo de las especias… Una clase imprescindible para entender la cocina india.


Varun Mohan, Rest. Royal Vega (Chennai, India): El vegetarianismo indio sincero

De familia vegetariana, Varun es el más brillante ejemplo de esa culinaria en India. En su ponencia se aprenderán todos los secretos para convertir las verduras en verdaderos platos de alta cocina. Varun propondrá diversas recetas surgidas de la larga tradición verde india que, a día de hoy, ha convertido en grandes clásicos vegetarianos.


Ivan Surinder, Rest. Tandoor (Barcelona): Los platos esenciales de la cocina India tradicional

A pesar de su juventud, Iván está considerado como el mejor cocinero indio de España. Atesorando todo el conocimiento de su padre (el primer chef de India en abrir restaurante en España), nos enseñará, de forma fácil y adecuada a nuestros mercados, como elaborar en casa las más conocidas y popuñares recetas de la cocina tradicional india.


SHOWCOOKING: HAMACHI , LA JOYA DE JAPÓN

De la mano del chef Andrés Medici, del restaurante PuroSushi de Vigo, ARROM BARCELONA, preparará una degustación/show con el pescado procedente de las aguas más puras de Japón, en concreto de las islas de Kyushu:  el HAMACHI ( Seriola quinquerediata).

Se explicarán los beneficios de este pescado, tanto nutricionalmente como gastronómicamente.

Podrán degustarlo en su versión más clásica Teriyaki y en crudo con nigiris y tataki.

“Un pescado que ejerce casi una atracción mágica al verlo”